用料
日本豆腐 | 2條 |
雞蛋 | 2個 |
蝦仁 | 5個 |
蒸魚豉油 | 2勺 |
蔥,姜,美人椒絲 | 各少許 |
食用油 | 少許 |
簡單又美味的年夜飯~蒸雞蛋豆腐蝦仁(蒸蒸日上)的做法
準備食材。
蔥,姜,美人椒,切絲。
日本豆腐切0.5公分左右的厚度,在盤中擺成圓形。
雞蛋加0.6的涼水,一起打勻,用濾網過濾到盤子裏。蒸日本豆腐這裏重點是雞蛋要加水,水量我用的3:2。兩個雞蛋大概100克,我加了60克涼水。也可再多加些,加水蒸出的雞蛋口感嫩滑。
我用的雞蛋有點大,所以蛋液用了三分之二的量。
包上保鮮膜,用針扎幾個孔。
水開後,上鍋蒸6分鐘。
開啟鍋和保鮮膜,放入蝦仁。蒸8分鐘。
從鍋中取出,去掉保鮮膜。
撒三絲,和蒸魚豉油。澆上熱油即可。