豪華螺螄意麪

你會不會像我一樣，隔三差五就會想念螺螄粉的味道。最近發現家裏常備的意麪，其實就能輕鬆實現嗦粉自由。意麪搭配自己熬製高湯，碼放各種喜歡的小配菜，看起來非常豐盛。自己製作的螺螄意麪，蔬菜、蛋白質一應俱全，可以加滷蛋，可以加純肉腸（肉腸推薦本味鮮物的純肉腸，沒有澱粉添加，配料表也非常乾淨，⼀⼝下去，焦脆爆⾹，肉感滿滿，真的會一口爆汁），食材更加豐富健康的同時，味道也完全不輸螺螄粉。搭配一杯富含電解質的元氣森林黃瓜檸檬氣泡水，感覺非常滿足了！這次用到的意麪是空刻的經典肉醬意麪，醬、面、調味料（意麪、肉醬、黑胡椒、海鹽、初榨橄欖油、芝士、歐芹）一盒俱全，據說意麪調味是和米其林三星餐廳大廚聯合研發，口感非常濃郁豐富～它的口味也很豐富，除了番茄肉醬，還有黑胡椒牛柳、咖喱雞肉、奶油培根等多個口味，天天可以換花樣。

用料  

豪華螺螄意麪的做法  

1. 食材集體照～

2. 將大骨冷水放入鍋中，加入薑片、香葉、料酒，燉開後打起浮沫，燉煮出高湯。

3. 螺絲清洗乾淨，放入鍋中炒幹水份，加入油、酸筍、幹辣椒、姜、醬油，炒出香味。將炒好的螺絲放入高湯中，燉煮1小時。

4. 植物油中加入辣椒麪、十三香粉、薑末、花椒，放入微波爐中加熱得到紅油。

5. 製作滷蛋：雞蛋煮熟後剝開。紅茶中放入八角、草果、醬油煮開。將撥殼的白水蛋放入紅茶醬汁中，醃漬過夜即可。

6. 這次用的空刻意麪，有點“方便意麪”的意思，一人份小彩盒，配齊所有制作意大利麪所需食材及配料，意麪、肉醬、黑胡椒、海鹽、初榨橄欖油、芝士、歐芹一盒俱全！概括來說，就像和煮方便麪一樣簡單，把意麪煮熟後和肉醬包及各種調味料混合翻炒一下就ok啦，是小白也能做出的美味意麪哦～

7. 將空刻意麪裏的海鹽、橄欖油放入煮麪水中。水沸騰後放入意麪，煮好後的意麪盛出備用。

8. 本味鮮物純肉烤，無澱粉無添加，採用豬腸衣罐裝排酸豬後腿肉，吃起來肉感很紮實～煎烤3、5分鐘就可以吃～焦脆爆⾹，真的會一口爆汁。

9. 這次買了原味、芝士、
   黑胡椒三個口味的，芝士的煎熟後，一口下去有爆漿的芝士流出，超級滿足！黑胡椒口味，也很不錯，裏面有肉眼可見的黑胡椒顆粒，滿滿的黑胡椒，辛辣爽口。因爲螺螄意麪本身味道比較濃，這次面上就搭配了原味～

10. 將螺螄酸筍高湯盛到意麪的碗中，碼放上竄燙青菜、對半切開的滷蛋、脆腐竹、花生米、酸筍、本味鮮物純肉烤腸，澆上一勺紅油，最後可以放上少許空客的番茄肉醬，非常對味道！

11. 黃瓜用刮片器刮成薄片，檸檬切片。杯中放入黃瓜片，加入冰塊，放入兩片檸檬片。

12. 倒入元氣森林氣泡水（海鹽柚子口味），清涼爽口和螺螄意麪搭配實在太過癮啦！這次元氣森林的夏季限定海鹽新口味系列，味道很喜歡，淡淡的海鹽搭配夏季水果，柚子、菠蘿、椰子，很驚喜的口感～清爽不甜膩，0脂0卡，控糖的寶也完全不用擔心。

13. 開吃～

小貼士

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