橙香柚子塔
用料
| 塔皮： | |
| 黃油 | 50克 |
| 低筋麪粉 | 120克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 鹽 | 一點點 |
| 雞蛋 | 20克 |
| 塔餡： | |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 細砂糖 | 25克 |
| 酸奶 | 60克 |
| 香草精 | 2克 |
| 檸檬汁 | 5克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 香橙 | 一個 |
| 葡萄柚 | 一個 |
| 細砂糖 | 少許 |
橙香柚子塔的做法
黃油室溫軟化後篩入低筋麪粉和糖粉
![橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第2張]( "橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第2張")
加一點點的鹽調味
![橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第3張]( "橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第3張")
加入雞蛋液後將麪糰拌勻至無干粉狀態
![橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第4張]( "橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第4張")
麪糰包上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時以上
![橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第5張]( "橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第5張")
取出麪糰，撒上薄粉，將麪糰擀開到3mm厚度的餅皮
![橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第6張]( "橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第6張")
將餅皮填入模具
![橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第7張]( "橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第7張")
底部戳上氣孔，烤箱預熱180℃烤25分鐘
![橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第8張]( "橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第8張")
將柚子切成片狀
![橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第9張]( "橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第9張")
將橙子切成片狀
![橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第10張]( "橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第10張")
製作奶酪餡，室溫軟化的奶油奶酪加入細砂糖，酸奶，香草精和檸檬汁拌勻
![橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第11張]( "橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第11張")
再加入打發五成的淡奶油，拌勻
![橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第12張]( "橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第12張")
將奶酪餡填入烤好放涼後的塔皮
![橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第13張]( "橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第13張")
鋪上切好的橙子片和柚子片
![橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第14張]( "橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第14張")
撒上少許細砂糖，烤成焦糖味道更佳
![橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第15張]( "橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第15張")
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![橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第16張]( "橙香柚子塔的做法圖解 橙香柚子塔的做法步驟 第16張")
