酸甜辣香的番茄牛肉湯

大概是 被牙醫整的太慘了
回來的路上 就特別想喝這個湯🤣

牛腩 澳洲的butcher很少見
就讓butcher推薦了適合燉湯的肉

肥瘦相間 哈哈哈哈

用料  

酸甜辣香的番茄牛肉湯的做法  

1. 1. 材料準備
   
   牛肉切小塊 大小 隨意
   
   胡蘿蔔 滾刀切
   
   番茄 頂部十字刀口 過熱水 準備扒皮🤣
   
   洋蔥 切塊
   
   蔥 蒜 切塊
   
   
   
   
   

2. 2. 牛肉過冷水 煮沸 撇去浮沫 備用
      
      同時熱水壺燒 適量 開水 備用

3. 3. 番茄 去皮 切小塊

4. 4. 倒入適量橄欖油 燒熱
   
      並倒入 蔥 蒜 大料 幹辣椒 花椒 翻炒

5. 5. 倒入2中的牛肉 翻炒
   
      並加入料酒生抽 至變色

6. 6. 倒入沒過牛肉的開水 ！
   
      如果喜歡喝湯的 可適量多一點開水

7. 7. 高壓鍋 壓二十分鐘
      
      PS. 20分鐘 我的鍋 肉正好鬆軟 有型
   
             想吃爛一點的 可以加時

8. 8. 另起鍋 適量橄欖油 翻炒 胡蘿蔔和洋蔥
      
      先炒胡蘿蔔 至輕微焦黃 再加入洋蔥 翻炒   
   
      至炒散 不斷生 即可
   
      盛出備用
   
      PS. 不侷限於 胡蘿蔔洋蔥
   
             想吃土豆的 同理可加土豆

9. 9. 番茄 過橄欖油 炒軟至出紅油 備用

10. 10. 高壓鍋排氣 開鍋
    
         倒入炒好的 洋蔥胡蘿蔔➕番茄 ➕冰糖➕鹽
    
         再煮15到20分鐘 即可出鍋

11. 11. 擺盤 哈哈哈哈
    
        喜歡香菜的 可以撒香菜
    
        喜歡蔥花的 可以撒蔥花

小貼士

1. 喜歡辣口的 可以倆幹辣椒 不喜歡 可以不加

2. 喜歡大料的味 可以多加 不喜歡可以少加

3. 牛肉可以提前拍一下 斷筋

就醬 😀😀😀