醉蝦（生滷蝦）
用料蒜6瓣白酒4勺姜3片檸檬1個蝦500g香蔥3小根小米辣椒3個醬油4勺醉蝦（生滷蝦）的做法將市場買來基圍蝦用清水沖洗，基圍蝦是海蝦，相對比河蝦乾淨，可以不用取蝦線，而且買回來之前已經在水裏養了一天，洗一下就可以了將小米椒，香...
生滷基圍蝦
用料基圍蝦1斤料酒（或者白酒）5勺（白酒適量）鹽適量蔥3根姜5片生抽適量醋適量生滷基圍蝦的做法新鮮基圍蝦洗乾淨，挑蝦腸備用鮮蝦裝器皿，依次放入蔥姜料酒鹽生抽和醋，然後攪拌均勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，期間可拿出來攪拌一下，繼...
熟醉蝦
最初吃到這道熟醉蝦是在朋友的餐廳，先生很喜歡這個味道，回來後自己嘗試着做，在網上無意中翻到了上海一位大大大廚的採訪貼，跟着試做味道很喜歡。所以爲了方便自己日後做菜特別貼上。沼蝦上市的季節反覆做了很多次，對於用量...
醉熟蟹醉蝦
用料大閘蟹6只活蝦800克紹興黃酒600克香葉5片冰糖200克姜8片花椒30粒桂皮1塊醬油250毫升陳皮1片八角2個鮮橙子皮1片水150克醉熟蟹醉蝦的做法除了黃酒，蟹與蝦外，全部材料倒進煮開後小火煮10分鐘後，再放黃酒煮開停火，放涼後...
醉蝦滷水
開水四斤半，老紅糖1200g，鹽250g，白糖250g，太倉糟油1瓶半，古越龍山三分之一瓶，八角、桂皮、香葉、陳皮、花椒適量，丁香一兩個，香料多少看自己喜歡了用料開水2250克老紅糖1200克鹽250克白糖250克太倉糟油1瓶半古越龍山三分之一...
涼菜冷盤醉蝦高粱酒蝦過夜醉熟蝦
用料蝦4只酒3勺涼菜冷盤醉蝦高粱酒蝦過夜醉熟蝦的做法薑切片，蔥白切段，放入水中，加入適量白酒，放入保鮮盒內備用。鮮蝦去蝦泥，滾水鍋中加鹽，白酒，薑片，蔥白，煮蝦。煮至水再次回滾後，撈出蝦。泡入步驟一的水中，涼後入冰箱冷藏過夜...
醉蝦
話梅醉蝦用料蝦500克蔥、姜、蒜、泡椒話梅（2-3只）陳皮，紅棗泥白酒、生抽、蒸魚豉油鹽糖醋香菜花椒15香葉2丁香2醉蝦的做法1.蝦洗淨去腿去蝦鬚2勺熱水放入1勺鹽將鹽融化兌入適量涼開水將洗淨的蝦放入鹽水中鹽水末過🦐浸泡...
醉蝦 。
用料河蝦（一人份）150克黃酒120毫升白酒60毫升糖8-10克生抽30毫升陳醋60毫升香菜適量線椒1個小米椒2個蒜末適量薑末適量醉蝦。的做法小河蝦用純淨水洗淨，瀝乾水份。將蒜頭、生薑、香菜、小青椒、小米椒切成末（裝入碗中）。並...
醉河蝦
又到週末了，有時間做這道醉河蝦，讓家人飽飽口福。用料河蝦半斤左右尖頭青辣椒2個乾紅辣椒5個鹽，味精，糖適量料酒適量味極鮮醬油適量白酒適量醉河蝦的做法新鮮河蝦，洗淨鍋裏倒白酒，把河蝦放進去，蓋上蓋子悶一會兒。準備蔥姜，青...
酒醉蝦
我不是廚娘我只是比較喜歡進廚房用料蝦紅酒料酒黃酒白糖醋姜蒜熟芝麻酒醉蝦的做法蝦去須去蝦線用廚房紙吸乾水分熱鍋涼油下入白糖炒糖色下入蝦翻炒下入姜蒜沫兒翻炒下入少許料酒、黃酒、紅酒蓋蓋兒改小火收汁下入少許...
生醉牡丹蝦
每次去中式居酒屋有則必點的一道菜，動輒五六百日元一條的價格和對所愛之食物的好奇，催我自己動起了手。在油管上搜了一下視頻，發現日本人民對這道菜的熱情也是出奇，類似視頻有快十個。結合自己的偏好和各個視頻的內容嘗試...
生滷皮皮蝦
皮皮蝦，東北叫蝦爬子，南方有叫蝦姑、瀨尿蝦等，總之都是一種東西，味道鮮甜，無論原味兒或者椒鹽、香辣都有衆多擁躉，今天分享一種流行在遼寧山東沿海地區的做法，各位親有條件不妨一試。因爲是生食，所以老人孩子孕婦或者脾胃虛寒...
檸檬醉滷蝦
最近海鮮陸續下來了，每天都可以給家人做一些，每天都可以嚐嚐鮮。用料小海蝦500g檸檬1個白酒4勺海鮮醬油2勺生抽4勺蒸魚豉油1勺蠔油2勺白糖20克蔥薑蒜若干檸檬醉滷蝦的做法如圖準備食材和配料。檸檬和白酒先用來把蝦灌多...
醉沼蝦
用料蝦一斤蔥一根姜三片料酒一勺寶鼎醉滷一瓶醉沼蝦的做法1、沼蝦剪須去頭洗淨瀝水。2、準備蔥姜若干，蔥打結和薑片一起放入鍋中倒入適量清水、料酒煮沸。3、水開後放入沼蝦，蓋蓋大火煮5分鐘，關火燜約2分鐘即可。4、蝦🦐...
生滷大蝦
生滷大蝦的口感QQ彈彈，味道又鮮又甜，絕對的下酒好菜，不過這個做法對於食材本身還是有一定要求的，最好選鮮活的野生大蝦，或者是海邊的養殖大蝦，切記不要選用魚苗室的養殖蝦，那樣的蝦不適合做生滷呦！用料大蝦25只香菜、蔥、幹辣...
嗆蝦醉蝦
用料活蝦一盆鹽少許糖一點點味精一點點白酒少許薑末一點點嗆蝦醉蝦的做法新鮮活蝦一盆清水沖洗乾淨1.少許高粱酒，量不要多，半調羹足矣2.鹽少許3.糖一點點4.味精一點點5.薑末一點點撹拌下，醃製2小時入味即可...
醉甜蝦
做法來源《花間提壺方大廚》圖片來源於網絡用料蝦花雕柚子汁蜂蜜白糖醉甜蝦的做法將蝦新鮮，洗淨了先放到花雕裏頭醉把柚子汁液榨出來，放上蜂蜜和糖，熬成厚厚的漿，筷子一攪，能拔出絲來就算是成了再將醉好的蝦放到漿裏頭一滾...
醉蝦—熟醉大頭蝦（羅氏沼蝦）
香料可以隨自己喜好，花椒八角桂皮草果香葉等等，有啥加啥，用現成的滷料包更方便。用料大頭蝦半斤姜適量冷藏礦泉水1瓶以下是醉滷：料酒120克生抽120克糖20克水60克生薑3片桂皮（可選）1根小茴香（或大茴香）2克花椒粒（可選）2克醉蝦—...
醉熟蝦
醉熟蝦是一道江浙滬一帶的特色名菜，主要製作材料爲活河蝦，其肉質鮮美口感飽滿、回味悠長、軟嫩滑爽。用料水700g薑片20g料酒50g蝦400g花雕酒200g白酒15g生抽200g冰糖100g花椒5g八角1個桂皮1塊香葉4片橘子皮1個醉熟蝦的...
生滷青蝦
用料青蝦20只蔥姜，白酒，鹽，生抽，糖，檸檬，糖，朝天椒適量生滷青蝦的做法活的青蝦洗淨。青蝦去頭剝皮。青蝦背劃一刀，去掉蝦線。蝦肉中放入蔥姜，白酒，鹽，生抽，白糖，鹽，檸檬汁，朝天椒拌勻。放入冰箱冷藏3小時即可食用。...
熟醉蝦醉蟹
身在江南，最幸福的事莫不過在秋風起的時節，能品嚐到江南特有的大閘蟹了，新鮮的大閘蟹味道肥美，偶爾嘗試下醉的做法也是極好的，下面是本人今年嘗試了幾次，認爲口感不錯的方子發來共享！生抽（李錦記薄鹽500ml）2瓶花雕酒（五年陳沙洲...
冰醉蝦
夏天了，胃口不好弄點開胃的蝦778。用料草蝦一斤老抽1勺生抽3勺魚露3勺蒜1頭香葉5~6片生薑5~6片大茴香一隻碎冰糖5勺花雕酒半瓶最好是陳年的，味道濃一些蜂蜜檸檬我用的是自己醃的5～6片九制話梅15顆九制陳皮3片冰醉蝦的做...
醉蝦醉蟹熟
朋友給的酒店的配方，再也不用買外面老貴的醉蝦醉蟹了用料開水2250克太倉糟油一瓶半古越龍山三分之一瓶鹽250克白糖250克桂皮2塊八角3個香葉5片陳皮花椒適量醉蝦醉蟹熟的做法香料加水煮開然後加糖加鹽等融化放涼後加入...
熟醉蟹醉蝦
用料大閘蟹4只（500克左右）沼蝦隨意紹興花雕300克白酒2勺生抽300克姜30克花椒10粒香葉3片八角2顆桂皮1條陳皮1/4個冰糖240克話梅2顆熟醉蟹醉蝦的做法除了花雕酒，其他配料一起放入鍋中，煮開後小火煮10分鐘。然後加入花雕酒...
醉蝦
用料姜2-3片白蝦10塊錢的活的大蒜2瓣瓣小米辣2-3個香蔥2-3段醉蝦的做法蝦沖洗乾淨裝大碗，放小米辣，大蒜，姜沫，蔥段，，小碗的大半碗料酒，美味鮮3勺的樣子，少許的醋，小半勺鹽，一點點白糖提鮮攪拌一下，用盤子蓋起來，醃製20分鐘就可以...