疫情之小白上手雞爪煲🐔

太想吃胖哥倆雞爪煲🐔，肉蟹煲了，無奈放假回不了蘇州，只能自己研究了，經過我研究榜一和淘寶肉蟹煲醬料菜譜，研究出自己差不多的菜譜。

用料  

疫情之小白上手雞爪煲🐔的做法  

1. 準備食材，蔥薑蒜幹辣椒+土豆切塊+年糕掰好+雞爪泡泡後切腳尖剁一半。(忘拍雞爪了)

2. 2勺料酒(其實隨意放的)+蔥段+薑片+雞爪冷水下鍋綽水10分鐘。

3. 雞爪冷水沖洗放入高壓鍋中，加水，蔥姜，還有紅燒醬油，再加入大料(我家沒大料，我加的是五香粉+香葉(放在一次性布里面，繫好，放鍋裏)，12min.(湯汁不要丟，重點啊)

4. 熱油，蔥薑蒜紅辣椒下鍋炒香，再放入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入雞爪翻炒，再加入土豆翻炒(提前過油炸過，會更好吃)，再加入一勺蠔油，甜麪醬，翻炒，放入煮雞爪的湯，大火煮至一半收汁後加入年糕。

5. 加點一小勺鹽，湯汁濃稠就可以起鍋拉。

小貼士

可以高壓鍋的時候，炸土豆，不耽誤時間，可以把土豆放鍋裏燒到沒有水份再加油，否則容易崩油。
高壓鍋裏的湯汁是精華啊，加入纔好吃，也可以淘寶買肉蟹煲醬，也好吃的。可以加洋蔥啊，我沒拍。還要辣纔好吃。高壓鍋也可以放大料花椒啥的。
廚藝靠自己啊！！！！