鮮香十足 —— 雙椒牛蛙
世間爲什麼會有牛蛙這種鮮美的物種😂享受大口吃肉的樂趣!
用料
牛蛙 | 2大隻 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 3片 |
小米椒 | 10個 |
杭椒 | 8個 |
大蒜頭 | 5個 |
名揚火鍋底料 | 一大勺 |
糖 | 半勺 |
鹽 | 半勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
雞精 | 1勺 |
白芝麻 | 若干 |
洋蔥 | 1/4個 |
黑胡椒粉 | 若干 |
蠔油 | 1勺 |
鮮香十足 —— 雙椒牛蛙的做法
⭐️備材(牛蛙按關節部位剁塊,冷水5分鐘浸泡血水,雙椒切段,洋蔥切片
⭐️牛蛙控水瀝乾倒入料酒薑片黑胡椒醃製去腥
⭐️熱鍋冷油下蒜瓣2勺料酒,牛蛙過油快速翻炒至變色就行啦,撈出備用
⭐️撈出備用的牛蛙👆🏻
⭐️國內餘油開大火,加入名揚火鍋底料一大勺(李錦記的香辣醬也可以),炒出紅油後倒入備用的牛蛙,加入老抽1勺上色,蠔油1勺,生抽1勺,半勺糖提鮮,大火翻炒後加少量水慢熟
⭐️大火收汁後倒入洋蔥、雙椒,半勺鹽,1小勺雞精,爆香!
👆🏻太鮮啦!
⭐️出鍋撒上白芝麻,不比外面飯店味道差!
👆🏻
👆🏻非常美味!就沒有說不好吃的😎
小貼士
tips:(擔心牛蛙寄生蟲的話100度以上5分鐘可以殺死牛蛙體內寄生蟲)