桃仙家黑椒牛仔骨

牛仔骨最愛這種做法，有點真正做到色香味形俱全的感覺，作爲幹飯人，看着就是滿足😋😋

用料  

桃仙家黑椒牛仔骨的做法  

1. 牛仔骨充分解凍

2. 彩椒切小塊

3. 解凍洗淨晾乾的牛仔骨，用鹽，黑胡椒粉稍微醃製幾分鐘，倒入1勺橄欖油抓拌均勻，再醃製幾分鐘

4. 醃製牛仔骨時，製作香料黃油備用
   香料黃油做法：
   1.黃油40g，小火入鍋
   2.開始融化時放入大蒜，和少許的迷迭香，歐芹碎，披薩草，百里香，羅勒葉
   3.最小火待黃油充分融化，香料味兒也出來了，關火盛出備用。

5. 倒入適量橄欖油，把牛仔骨兩面煎至變色

6. 倒入香料黃油，最小火慢煎至牛仔骨全熟，倒入京酒1勺慢煮至筋軟（京酒前約5分鐘，京酒後約3分鐘）關火，盛出牛仔骨備用。
   
   鍋裏剩餘的油，放少許鹽後倒入彩椒翻炒至熟，倒入醬汁中小火燒至濃稠，倒入牛仔骨翻炒均勻，掛滿醬汁出鍋。
   醬汁做法：
   生抽，老抽，澱粉各1大勺，150g水攪拌均勻即可。
   
   

7. 鮮香美味的牛仔骨出鍋

8. 出鍋即美味

9. 鮮嫩費米飯🍚🤓

小貼士

1.煎牛仔骨時，一定小火，等於低溫慢煮的感覺，黃油沸點低，不讓黃油沸就行，所以火很小。
2.一定用京酒熏製，才能鮮嫩多汁且口味好，其它利口酒感覺沒有京酒口感好。