藤椒金針菇肥牛卷

啊挑戰第二次終於成功了，話說肥牛和金針菇真是絕配啊！

用料  

藤椒金針菇肥牛卷的做法  

1. 肥牛包着金針菇                                              

2. 熱油，電磁爐我開800然後放進卷卷，先煎好一面

3. 翻過來煎另一面的同時，把預先調好的芡汁：生粉+生抽+孜然粉+幹藤椒+露酒（有了露酒等於糖和料酒）沿着鍋的邊緣繞一圈倒進去。                                                                Ps：加了醬料可以適當加一檔火力讓他收汁

4. 這一面都快熟的時候撒上黑椒，ok了！咬下去很多汁哦！

小貼士

1. 別小看包金針菇這一步😀，根據我此前的翻車經歷：  
肥牛要解凍到半軟纔好卷，都是急凍的話會脆掉，捲不起來。但也不能太軟，因爲那還是捲不起😂
2. 藤椒是個人喜好，麻而不辣，倍兒香嘛