奶奶的燒白or梅菜扣肉

用料  

奶奶的燒白or梅菜扣肉的做法  

1. 切梅菜，宰細細！梅菜要多洗幾遍，選葉子少的那種更好吃(๑´ڡ`๑)

2. 切姜和大蒜，宰成顆粒。

3. 可以和上面兩步同時進行。煮五花肉，直到筷子可以插進去，沒有血水。

4. 料酒，老抽，黑糖（白糖也可以，黑糖最好），均勻的抹在肉皮的表面。稍等片刻。

5. 醬皮。把肉皮放進油鍋內。皮子全部油炸一下。皮子黃了就可以了。小火。不要燒糊了。

6. 炒梅菜，加鹽，適量姜蒜，翻炒備用。
   

7. 取清水泡肉，爲了方面後面切。

8. 切肉，厚薄要適中
   

9. 加鹽姜大蒜花椒生抽，涼拌均勻。

10. 皮子朝底整齊的擺在蒸盆裏

11. 把梅菜碼在肉上面，再倒點生抽在盆子邊緣

12. 
    放鍋裏蒸兩個小時
    
    
    完結撒花 (*≧▽≦)