紅蔥頭沙姜蒸雞

翻了下冰箱，還有半邊的土雞，陽臺上曬了些紅蔥頭，OK，今天就吃雞！搞個紅蔥頭沙姜蒸雞吃吃。
我們日常食物，除了豬肉，沒有比雞更平常的肉食了。各種清蒸、白切、燉、煎，焗、燜，煮、炒……樣樣皆可，點樣搞都得！

紅蔥頭沙姜蒸雞是日常料理中的一道美味，而且簡單快捷，口感嫩滑，鹹鮮味美。

用料，光雞半隻，紅蔥頭，姜，鹽、胡椒粉、料酒、蠔油、生抽、鹽、胡椒粉、花生油各適量。

用料  

紅蔥頭沙姜蒸雞的做法  

1. 取雞半隻，洗乾淨斬小件。

2. 紅蔥頭一把，約15個左右，紅蔥頭去衣洗淨，拍碎備用。姜一小塊切條狀，沙姜5-6塊，切碎，胡椒粉少量。

3. 光雞洗淨斬件，以鹽、薑絲、沙姜，料酒，胡椒粉、蠔油、生抽、生粉抓勻。

4. 醃十分鐘左右入味，再加入紅蔥頭，花生油，抓勻。

5. 放入鍋中隔水蒸10分鐘。

6. 鮮嫩蒸雞美味出鍋。

7. 上桌開吃！

小貼士

懶人落所有材料一起抓勻蒸就行。如果喜食紅蔥頭味道，可先落三分一抓勻，入鍋蒸，蒸到8分鐘左右，再揭蓋放入剩下三分二的紅蔥頭鋪平，蓋上鍋蓋再蒸兩分鐘即可。