墨魚老鴨湯

用料  

墨魚老鴨湯的做法  

1. 老鴨半隻，斬碎塊，洗淨。焯水至外表沒有血水。

2. 幹墨魚泡發，變成軟的即可。墨魚外表的黑膜需要去除，用手撕就可以撕掉。墨魚脊背是一塊白色橢圓形骨頭，要保留。墨魚肉切塊或者條，墨魚尾稍微一切就行了。

3. 燉鍋燒一鍋開水，放鴨肉塊、姜、墨魚、枸杞，燒開轉小火。燉一個小時左右，加鹽即可。

4. 加完鹽後在小燉15分鐘，讓鹽味滲入進去。之後就可以盛出來了，加入墨魚後湯味道鮮美。