無鋁油條

無礬無鋁健康大油條

用料  

無鋁油條的做法  

1. 把麪粉，泡打粉，鹽，一起攪拌均勻，稱水全部倒入盆中，不停的疊面，中間倒入油。把油揉進面裏

2. 面揉好，光滑沒有顆粒，油都揉進去後。蓋起來醒面30分鐘.醒好後在進行一次疊面，3-4分鐘就行。然後在蓋起來，醒30分鐘。然後開始分面

3. 醒好的面千萬不要在揉或者摺疊，只能拉長趕平油條油條不能單根炸的，兩個小劑子不能粘連太多，會影響膨脹，也不能分開太早都會影響膨脹或炸成面棍

4. 面揉好，光滑沒有顆粒，油都揉進去後。蓋起來醒面30分鐘。醒好的面千萬不要在揉或者摺疊，只能拉長趕平油條油條不能單根炸的，兩個小劑子不能粘連太多，會影響膨脹，也不能分開太早都會影響膨脹或炸成面棍

5. 做油條的時候要慢，剛開始刷一條水線，炸一根油條，不要一次性刷很多根，一起下鍋。油溫180至200度之間  油條在鍋裏炸兩分多鐘，油條顏色剛好油溫就正好

小貼士

切條的比例 小劑子的寬度2.5，厚1，長度隨意，注意這個是比例，具體根據自己需要炸的油條大小調整油條，商業版油條不懂問我，拉長後下鍋炸時，飄起來了，就用筷子不停轉，讓它炸均勻，膨脹均勻