【Rachel khoo】法式小蛋盅（Oeufs en cocotte）

方子來自BBC製作的美食視頻《巴黎私廚》系列。
廚師 Rhachel Khoo 是個留學法國藍帶的英倫美女，熱衷簡單易做、親切如法國人家的日常料理，而不是常人眼中複雜刻板的法國菜。
或許比不上雷蒙德、保羅或是戈登這樣的大家，但卻多了一份女性細膩感和隨興而爲的俏皮。不過分講究，純粹只是愉悅自己。

這道可謂是法國家常菜的小蛋盅特別適合作爲早餐食用，營養豐富又噴香誘人。
烤幾片香脆的法棍，蘸着濃郁的流金蛋黃，一口咬下去，麥香與蛋奶的濃郁在口腔內混合，交織出獨特的味覺奇觀。
分量爲兩杯份。

用料  

【Rachel khoo】法式小蛋盅（Oeufs en cocotte）的做法  

1. 在杯中各加入一大勺全脂鮮奶油，撒上肉豆蔻、鹽、黑胡椒。

2. 各打入一個雞蛋，再加一勺鮮奶油，並用少許蒔蘿裝飾。

3. 放入烤盤中，並在烤盤內加入溫水沒過杯身一半。在預熱好的烤箱內180℃加熱15分鐘左右即可。喜歡熟點可以延長時間。

4. 烤完取出，土豪可以在頂部加點鮭魚子。蘸着法棍吃吧~~~

小貼士

小茴香籽、甜椒粉、辣椒粉都可以爲雞蛋增味哦。
家裏有什麼食材都可以丟進去，火腿、蘑菇等等。