【BBC巴黎私廚】Rachel Khoo的甜栗子奶油醬

最近看BBC的《巴黎私廚》，對最後一集裏的甜栗子奶油醬很是心動，眼下正是栗子的季節啊！
搜尋了一下還沒有人搬運到下廚房，那麼就自己動手吧，反正步驟也很簡短！

用料  

【BBC巴黎私廚】Rachel Khoo的甜栗子奶油醬的做法  

1. 200g去皮熟栗子放入鍋中

2. 倒入淡奶油，份量不必太精確，節目裏Rachel大概把栗子覆蓋住9成的樣子

3. 加入2勺紅糖

4. 加入1勺半的干邑酒

5. 1支香草，從中間剖開刮出香草籽加入鍋中

6. 取完籽的豆莢也不要扔，一起放進鍋裏

7. 小火煮10分鐘

8. 煮完記取出香草豆莢！然後把鍋裏的一切倒入一個比較深的容器，攪拌時比較不會飛濺

9. 使用手持電動攪拌棒，把栗子奶油攪拌成細膩柔滑的糊狀

小貼士

儘管還沒真的做過，感覺會是用途很多的一個醬。塗抹在麪包、可麗餅上，作爲巧克力泡芙或可可味蛋糕卷的夾餡，搭配戚風蛋糕…應該都很不錯。也是消耗大盒淡奶油的好辦法。
栗子是秋冬恩物，好好利用起來。