檸檬醬瑪德琳（Rachel巴黎私廚）

做爲秋秋的忠粉一枚，幾年前上大一的時候就心水了這個方子，最近終於做了這道超美味！瑪德琳(￣∇￣)
口感屬於緊實有質感，清新的檸檬讓整個風味昇華不少！
加上中間的檸檬醬，再綿密的香甜中來一點熱帶果酸～完美下午茶～( ̀⌄ ́)
具體做法視頻在線觀看：b站資源‘小小巴黎廚房’第一季第一集後半部分
這個方子大概可以做25，用的這個模具
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用料  

檸檬醬瑪德琳（Rachel巴黎私廚）的做法  

1. 黃油小火加熱融化，靜置後，溫度不可超過50度，加入蜂蜜，牛奶攪拌均勻

2. 將雞蛋和牛奶混合，手動打發，甩掉拜拜肉！

3. 將麪粉和泡打粉混合，過篩

4. 取檸檬皮與麪粉混合

5. 將黃油加入雞蛋中混合均勻

6. 麪粉加入，混合均勻，邊攪拌邊轉動盤子，混合後放入冰箱冷藏3小時，至粘稠狀態

7. 檸檬醬，秋秋沒有提到，我選的是以前用過的一個簡單的方子
   
   將雞蛋➕糖➕檸檬汁，混合均勻，上鍋，小火不停攪拌，煮到微微粘稠，冒泡即可
   
   降溫到50度左右，加黃油攪拌至融化，冷藏(￣∇￣)
   

8. 預熱烤箱，上下火175度～我用的卡士烤箱
   
   將模具刷一層黃油，撒一層面粉，倒扣多餘的麪粉，備用

9. 將冷藏後的麪糊擠到模具中～
   8分滿就可以啦～
   放上覆盆子，我沒放( ̀⌄ ́)，導致後面不好擠醬……
   進烤箱

10. 烤20分鐘左右啦～

11. )^o^(

12. ^o^

13. 哈哈這是我自己做滴樣子～感覺雞蛋沒打好還是怎麼的，總覺得有點不對，加上檸檬醬，不過風味真的是一級棒！！
    絕對值得嘗試
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