充滿回憶的雞蛋餅

雞蛋餅應該是幾乎每個中國人學生時代都吃過的早餐～早上上學前買一個蛋餅然後在早讀的時候趁老師不注意咬一口～滿滿的回憶～
在我高二以前我都是很不喜歡吃蛋餅的～因爲我不喜歡吃雞蛋__( : 3 )__，但是高二寒假讀雅思的時候一個偶然的機會吃了蛋餅之後就一發不可收拾～以至於我“屠鴨”之後最懷念的就是蛋餅～在嘗試了三種做法失敗了無數次之後我終於找到了最簡單成功率最高的辦法～當然味道也很好呀～

用料  

充滿回憶的雞蛋餅的做法  

1. 香腸事先用油煎熟，放置一旁備用
   

2. 麪粉加水和雞蛋用蛋抽攪拌均勻（我這裏事先把雞蛋打散了，但其實是不需要把雞蛋打散的）如果喜歡吃偏乾的麪餅的話水也是不需要的～

3. 攪拌到提起蛋抽之後麪糊會勻速下落就差不多啦～像這樣👆🏻

4. 把麪糊倒入平底鍋中（這個鍋真的超好用！一點也不粘！因爲是不粘鍋所以沒有放油），轉動平底鍋攤平。之後開中火燒大概2～3分鐘，等到邊緣微焦就可以翻面了（翻面的時候可以用兩個鏟子，會容易很多）～

5. .在翻好的一面刷上一層黃豆醬，依次放上肉鬆和火腿，再燒大概2～3分鐘就可以出鍋啦～

小貼士

蛋餅對原料的要求沒有那麼精確～其實主要還是看感覺啦～如果麪糊太溼了就加麪粉，太稠就加水