㊙️街邊小吃‼️紅薯烙‼️充滿甜蜜的回憶

18歲那年到鄭州求學，那時的街邊、公園門口很多推小車賣這個的，當時第一次嚐鮮紅薯烙，記憶猶新(ಡ艸ಡ)噗
這些年過去了，街邊越來越少賣這個小吃的了，趁如今手上有蜜薯，自己炸給自己吃嘻嘻(♡˙︶˙♡)

用料  

㊙️街邊小吃‼️紅薯烙‼️充滿甜蜜的回憶的做法  

1. 蜜薯25號洗淨，削皮。
   ~900克是削皮切丁後的重量。

2. 切成小丁【淨重900克】，加麪粉+白糖+清水

3. 混合攪拌均勻，如圖。

4. 熱油燙勺，將蜜薯粒放入罩簍中簡單按壓成型。

5. 送入油鍋中。

6. 炸至全部浮起，兩面金黃色。

7. 撈出瀝油，爲了健康建議再用廚房紙吸一下油，焦香酥脆。

小貼士

1白糖用量可以根據個人口味來，我用的蜜薯比較甜。
2清水慢慢加，不要一次性加完，畢竟麪粉吸水性不一樣喲，用量請自行酌情加減。
3本譜用量炸了8個。