烤魚（說好的烤，那就必須得烤）

用料  

烤魚（說好的烤，那就必須得烤）的做法  

1. 草魚一條，劃成兩片改一字花刀（別問我爲啥不從背部下刀。熱心的攤主幫我殺魚的時候走神，忽略了我要求他開背的偷懶請求。於是我只能拿回家來自己改刀了）

2. 弄個盆，下蔥姜八角花椒鹽生抽白酒，然後拿點水衝開盆底的料

3. 把魚和魚骨丟進去醃製（不着急的話最好隔夜）

4. 處理一下配菜，提前飛一下水來化凍

5. 蛤蜊也是，提前飛一下水使之開口

6. 蝦嘛～ 化冰以後開背，剪去蝦槍和蝦足（忘了拍）

7. 取一個烤盤，鋪上洋蔥（洋蔥用油提前抓一下，以防烤糊。我是爲了好看沒鋪錫紙，其實比較建議大家鋪一下）

8. 醃好的魚撈出來擦乾多餘的水分

9. 刷油，一定要塗抹均勻

10. 撒上孜然，辣椒，和燒烤小料

11. 而後把魚如圖所示碼進烤盤，並且魚皮也要刷油。烤箱180度弄他25分鐘

12. 在烤魚的時候把配菜扒拉扒拉（下燒烤小料和生抽來調鹹淡和香味）

13. 烤25分鐘後。開啟烤箱，用油菜圍一下烤盤的邊做擺盤（油菜也要拌一下油，以免烤糊）然後配菜蓋在魚上。再次撒燒烤小料在最外層。而後送入烤箱180度再來5分鐘。即可上菜