原味貝果/貝果漢堡

香味十足，彈性十足的貝果，除了外形酷似甜甜圈，可愛的貝果在口感和做法上，和甜甜圈大相庭徑，它低脂、低膽固醇、低發酵受到營養學家、減脂減肥和運動健身達人的青睞。
我喜歡在貝果中間夾上各種好吃的內餡，就成了一個吃起來超級滿足，充滿幸福感的貝果漢堡，當早餐相當的不錯，很值得推薦，喜歡的小夥伴們可以和我一起來做～

用料  

原味貝果/貝果漢堡的做法  

1. 把除黃油外的食材放入廚師機攪拌桶內。

2. 揉至成團後，往攪拌桶內加入黃油。

3. 繼續揉至表面稍光滑，呈擴展階段。

4. 把揉好的麪糰取出滾圓，在28度左右的環境中進行基礎發酵。

5. 麪糰發至原來的兩倍大，手指沾粉戳洞，不回縮不塌陷即可。

6. 將發酵好的麪糰取出排氣，平均分成6份，接着滾圓，蓋好保鮮膜鬆弛15分鐘。

7. 用擀麪杖擀成20×10cm大小的方形面片。

8. 從上往下輕輕捲起。

9. 將接合處捏緊，一頭搓細一頭壓扁擀寬，儘量擀寬些。

10. 用扁的一頭裹住細的一頭，做成圈形，收好口捏緊

11. 將麪糰放在烤盤紙上進行二次發酵，35度30分鐘左右。

12. 取1升的水，加入50克細砂糖，燒至微沸狀態後轉小火，把面胚和油紙一起入糖水鍋中煮。

13. 正反面各煮30秒，油紙遇熱水後很容易撕開。

14. 煮好的面胚撈出瀝乾水分，放入烤盤中，入預熱好的烤箱中層，上下火200度約15分鐘。

15. 在不粘鍋內加入雞蛋和火腿片，用中小火煎制下。

16. 把烤好的貝果橫切一刀，但不要完全切斷。

17. 放上切好的牛油果片。

18. 放上煎好的雞蛋，擠點番茄醬。

19. 最後放上對摺好的香腸片即可。

小貼士

1、貝果食材量是6個，夾餡是1個的量，自己好吃幾個就做幾個的量，也可以根據自己喜好加生菜、西紅柿、芝士等等食材。
2、貝果麪糰水分比較少，無需呈完全擴展階段。