鮮嫩的蝦排漢堡🍔(內涵漢堡胚、蝦排的自制方法)
簡單易操作的漢堡胚方法,味道媲美快餐店,學會了可以不用再去外面買漢堡啦!
用料
漢堡胚用料 | |
高筋麪粉 | 260克 |
發酵粉 | 5克 |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 120克 |
玉米油 | 30克 |
糖 | 30克 |
鹽 | 2克 |
蝦排內陷用料 | |
青蝦去頭 | 200克 |
白胡椒 | 少許 |
黑胡椒 | 少許 |
鹽 | 1調料勺 |
雞精 | 1調料勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
蛋清 | 1個 |
玉米澱粉 | 50克 |
生菜 | 少許 |
沙拉 | 少許 |
鮮嫩的蝦排漢堡🍔(內涵漢堡胚、蝦排的自制方法)的做法
漢堡胚用料除牛奶和食用油外都倒入盆內~
攪拌一下~
倒入120克牛奶~
攪拌至沒有乾粉加入30克食用油~
活成團兒~
放案板上揉出薄膜即可~
這樣的膜即可~
放盆裏醒發半小時~
拿出分成均勻的六個麪糰~團成圓~
先蘸清水~
再蘸芝麻~
擺在麪包模具裏,模具不夠所以有3個擺在外面了~
烤箱下層,上下火180度,烤15分鐘!
烤完的漢堡胚~下面做蝦餡兒~
給200克去頭的青蝦剝皮~
剝完挑了蝦線剁碎~
往蝦肉里加1小勺鹽+1小勺雞精+1食用勺醬油+1食用勺耗油+1食用勺白糖+1個蛋清+50克澱粉,抓拌均勻!
鍋裏放少許油,中小火煎至兩面金黃~
把漢堡胚蔥中間切開放上生菜蝦排擠上甜味沙拉就可以吃啦!
外貌完全媲美外面賣的漢堡🍔,而且自己做的乾淨衛生!
咬開滿滿的蝦肉,味道別提多好了,喜歡的夥伴做起來吧!