早餐快手餅之不需要擀麪的蔥花雞蛋餅

本菜譜的量是一個的量，想多做的請翻倍。

用料  

早餐快手餅之不需要擀麪的蔥花雞蛋餅的做法  

1. 將100克麪粉加入65克清水和1.5克鹽揉成光滑的麪糰刷油後放入保鮮袋中放冰箱冷藏過夜。
   如果現做現吃至少餳面半小時以上，最好醒兩小時。

2. 清早取出麪糰，案板抹油，用手輕輕抻拉麪團，

3. 抻成薄膜狀，把邊緣切掉。
   這裏力度要適中，不能太用力，以免抻破。

4. 在去掉邊緣的方形面片上像圖上這樣切一刀，撒上蔥花

5. 然後轉着圈疊成方形
   1疊

6. 2疊
   

7. 3疊
   搞定

8. 電餅鐺刷油，油稍微多點好吃，選自主烙烤，蓋蓋

9. 烙至底部上色後翻面，刷上雞蛋液，

10. 蓋蓋烙至底部金黃即可出鍋

11. 烙好的蛋餅

小貼士

如果用平底鍋的話，火不要太小，要不然餅會硬。
餳面的時間要足，纔好拉伸不容易會縮。