快手早餐—蔥花雞蛋餅

約兩人量。用料不需要精確。多些少些都沒關係。簡單說就兩部。調雞蛋糊。攤成餅。嫩嫩的。

用料  

快手早餐—蔥花雞蛋餅的做法  

1. 取半碗麪粉。

2. 加清水調成糊狀。不要有結塊的麪粉。

3. 打入雞蛋。

4. 加蔥花和鹽。攪勻。成流動狀。

5. 開小火。平底鍋內加一點點油搖勻。（抹一層油更好）

6. 盛一勺放入鍋中。

7. 圓形晃動平底鍋。攤成餅狀。並迅速撒黑芝麻。（此處如果雞蛋液過於濃，不好流動，可以在盆中再加些水。蛋液凝固前加黑芝麻。）

8. 底面微黃就可以翻面了。很快。基本撒完芝麻就差不多了。我一般在稍冒煙時翻面。不確定可以掀開一點看看。

9. 成品裝盤。

10. 可以吃啦。也可以根據喜好淋番茄醬，沙拉醬之類的。

小貼士

1——這是基本版本。我給寶寶做時還會在蛋糊中加菠菜碎，玉米粒等。
2——鹽量拿捏不好的新手小廚們~可以在蛋糊盆表面薄薄的撒上一層鹽。基本上就差不多了。（我做任何菜都這樣放鹽）實在不確定就少放。攤完第一張可以嚐嚐。
3——蔥花可以在後面和黑芝麻一起放。但蛋餅熟的很快。擔心手忙腳亂的還是提前放比較好。
4——一定要先調麪粉後加雞蛋。不然麪粉容易結塊。攤出來就沒這麼嫩了。