日式厚蛋燒（玉子燒）

厚蛋燒，深夜食堂裏的第一道菜，與小香腸並列，簡單，暖胃。日劇中的版本是甜的，我不愛，所以未加糖，喜歡的各自根據自己的喜好來吧。

用料  

日式厚蛋燒（玉子燒）的做法  

1. 三個雞蛋打散，加鹽，花椒麪打勻。

2. 玉子燒鍋（日式廚具，方型的，專門用來做厚蛋燒）加熱，倒一點點的油。

3. 鍋熱後，先倒三分之一的蛋液入鍋，在蛋液快要凝固時，將蛋餅用從一頭捲到另外一頭。

4. 再倒入三分之一蛋液，同樣看蛋液還未凝固時，將之前捲到一頭的蛋餅捲回來。

5. 再將剩下的三分之一蛋液倒入鍋中，繼續卷蛋餅，捲到一頭。

6. 盛出，切塊，開吃。

小貼士

蛋液一次要少倒，卷的時候要小心別破了，可用平鏟輔助。