棗兒饅頭

“二十八，把面發”。
在東北按風俗老禮兒，今天是發麪蒸饅頭的日子，小時候，每到大年二十八，媽媽👩都會把過年這些天的饅頭、包子、餃子🥟、豆包兒都做出來備着，凍在門後一口口大缸裏面！看着一鍋白胖的大饅頭，就餃着可喜慶了~

基本到這一天，家裏的老人基本就會把年夜飯上需要提前備出來的菜做出來了，年夜飯畢竟是一年之中全家聚在一起最重要的一頓飯，小時候家裏對這頓飯的重視程度那是相當滴高，從採買到準備都得忙活好幾天的時間，長輩們操辦起來的那個忙叨的場面，至今想起來都覺得熱鬧~

姥爺特別會做飯，以前利用週末時間給人家做流水席。過年前總會準備各種各樣的好吃的，每次特別期盼去姥爺家，去門後那幾個“大缸”去翻一翻，這種回憶真的太美好了❤️

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用料  

棗兒饅頭的做法  

1. 將所有材料放入主鍋中

2. 大號和麪勾 5分鐘/速度9，揉麪

3. 分成5個（150克/個），揉圓（儘量搓的高一些，這樣蒸好不至於塌掉；

4. 放上紅棗

5. 放入大蒸鍋中，放在溫暖處（38度左右），發至2倍大；

6. 發到兩倍大，按一下有小坑慢慢回彈就是發好了；

7. 開水加至蒸汽線位置

8. 特大號蒸鍋 25分鐘/120度

9. 水蒸汽不會滴到饅頭上

10. 蒸好可以馬上揭蓋

11. 大白饅頭超級好吃😋 你試試看！