鮮棗饅頭

用鮮棗和麪，面裏都是淡淡的棗香，小時候最喜歡媽媽做的棗饃……

用料  

鮮棗饅頭的做法  

1. 先把棗洗乾淨控水晾乾，切成小塊兒

2. 把棗核剔除

3. 發酵好的面，用手指戳一個洞沒有回縮

4. 把棗加入發酵好的面裏揉搓，一直到棗均勻的揉進面裏

5. 揉好後的樣子

6. 取一塊兒麪糰，我是分成每塊80克，做出來不會太大，也不會太小

7. 揉成窩窩頭的樣子，中間是空的

8. 就是這個樣子，整形時可以把大拇指放中間，逐漸修成圓形

9. 整形好後放入燒開水後的蒸鍋，此時需要提醒的是不要立即開火，放蒸鍋裏再二次發酵5—10分鐘，不需要發酵至兩倍大

10. 我是二次發酵了大概5分鐘，放入蒸鍋，蒸20分鐘，另再次提醒，蒸熟之後不要立即開啟鍋蓋，等5分鐘後掀開，這樣饃蒸出來更軟不會塌