無錫糉子的包法【附上最全面的無錫包糉子視頻解說】

婆婆正好在包糉子我就趕緊拍照了。無錫人的糉子比較緊實。所以包糉子需要一定的力氣來完成。口味的話比較傳統的赤豆糉，白米糉，肉糉。就是這3個口味。我一說在拍照。我婆婆的愛美心態又妥妥的跳出來。啊呀不要拍我的臉啊。啊呀我的手不好看啊。😂😂😂我說我美顏的。哈哈哈哈哈哈哈。然後她就繼續包糉子了。

用料  

無錫糉子的包法【附上最全面的無錫包糉子視頻解說】的做法  

1. 直接先上視頻哈。這是第一段視頻。繼續下面來哈。

2. 無錫肉糉來一枚。完美。婆婆的手藝哈。😍

3. 新鮮糉葉哈。婆婆喜歡買新鮮的翠綠色的糉葉。不用陳年的老糉葉。顏色好好看。

4. 顏色美美吧。靈！

5. 這是圖片形式給你們看看哈。小點的3片糉葉。大點的2片糉葉就行。糉葉的寬大的一頭一卷形成一個小尖尖的漏斗一樣。

6. 裝上拌好味道的醬油糯米。這個糯米教大家下哈。只要鮮醬油拌一下就好了哈。

7. 加上2塊新鮮拌好的大肉。

8. 肉的話也是用鮮醬油拌一下就好哈。加點兒黃酒生薑一起攪拌下。

9. 加好肉塊之後上面再蓋一層糯米。

10. 直接把貼着自己這邊的長糉葉蓋上去。接着往右邊卷下去。

11. 右邊捲過去的同時把靠近左手邊虎口那邊的口正起來放在手心。這個口繼續塞滿糯米。按壓緊一些。這個過程不聽不懂我說的可以直接看菜譜第一第二步驟的視頻步驟。

12. 看。我婆婆還在繼續往糉子口裏面使勁塞糯米。就是要這樣。塞到趴趴滿緊實的那種。

13. 下面再墊一張糉葉。

14. 手下面捏好了墊的糉葉不要鬆手。把另外一頭蓋上去往旁邊卷下去多餘的糉葉。接着綁繩就好了

15. 噹噹噹。好啦。

16. 尖尖角。

17. 一大鍋。加水蓋沒糉子必須的哈。大火煮開。小火加蓋子煮2個小時。然後切記不要把糉子拿出來。煮好了別拿出來。記住啦。別拿出來。就這麼煮好了直接繼續泡在鍋子裏面。捂着糉子。一直捂到煮糉子的水涼透透最好了。如果晚上煮的。就直接捂一個晚上。第二天一早吃。最靈了。我現在沒法兒拍做好的糉子。因爲在鍋裏煮呢。等明兒好了。再補圖。

18. 正在鍋裏煮着的糉子。因爲這鍋是肉糉。分開來煮的。有老抽的醬油煮出來了。沒事的哈。繼續煮。還有鴨蛋一起煮的。