大顯身手之早餐，點心，生煎花捲

用料  

大顯身手之早餐，點心，生煎花捲的做法  

1. 以上面順序加入主鍋，先20秒速度2和麪，再開啓揉麪擋3分鐘。
   
   取出滾圓擀開成長方形面片塗一層色拉油（分量外），一點鹽抹開，再三折。用刀切成2.5釐米寬度。
   
   
   
   
   
   兩邊捲起來，固定。放入底部倒好一層油的摩飛鍋中。份量正好一鍋。室溫30度發酵約30分鐘。
   
   
   
   約30分鐘後，花捲長大一倍如圖，可以煎了。先開高火4-5分鐘把底部煎到微微黃色，再倒一杯水進去，蓋上鍋蓋，半蒸半煎花捲約3-4分鐘，至水分蒸發完畢。再開啟蓋子，轉中火，撒上一把蔥花，煎到底部金黃出鍋。
   
   
   
   頂部鬆軟，底部花捲底金黃脆香，一口下去，會咔嚓咔嚓的那種脆。我放的油也適中乾爽，不會負擔油膩過重。屬於一不小心能吃一盤的節奏。