姜撞奶（小美版）

這是一道特別適合在冬日裏品嚐的甜品，既暖身暖胃也不失甜蜜。用小美打姜和精準控溫煮奶都是完美的，你想撞不成功都難。

用料  

姜撞奶（小美版）的做法  

1. 首先備料：姜去皮切小塊（最好用老薑），我用1盒伊利全脂純牛奶，10克全脂奶粉，20克紅糖（或冰糖粉），還需一個過濾袋。

2. 姜去皮切塊放入主鍋，設定10秒速度10，中途可以按下暫停鍵，用刮刀棒把掛在鍋壁上的生薑末刮到鍋中央再繼續工作。

3. 把薑末倒入過濾袋，用力擠出薑汁。並把主鍋清洗乾淨待用。

4. 我做了兩碗，所以把薑汁分別擠在兩個碗裏待用（每碗約25克）。

5. 接着煮紅糖奶：往主鍋倒入250克全脂牛奶，10克全脂奶粉和20克紅糖，設定6分鐘/85度/速度1煮奶。小美的精準控溫實在太好啦。

6. 將煮好的紅糖奶從25釐米高的位置衝入乘有薑汁的碗中，這就是姜撞奶啦，記得快速把碗裏的泡沫鋝掉成品纔會光滑好看。然後蓋上蓋子靜置10分鐘就能享用啦。切記不能攪拌哦。

7. 我這次沒有把表面泡沫鋝掉，所以成品就有點坑，但湯勺是完全可以放在上面的哦。趁熱享用啦。

8. 暖身暖胃也不會很甜膩，很適合冬天食用的一道甜點。

小貼士

必須用全脂牛奶和全脂奶粉，因爲需要一定量的蛋白質。姜最好用老薑。撞的時候一定要距離25釐米的高度來撞哦。並且不能攪拌。要成品好看需要把泡沫快速鋝掉。需要蓋上蓋子讓它有足夠溫度來凝固姜奶。