西葫蘆豆腐小厚餅

糊塌子還是去了韓國………

只有豆腐 西葫蘆 雞蛋的小餅 一點負擔都沒有
肉乎乎的吃着帶勁 沒蘸辣醬空口吃還有一絲甘甜 原因呢？

用料  

西葫蘆豆腐小厚餅的做法  

1. 擦西葫蘆絲 能選的話儘量選最細的絲 擦完放一克鹽 混合均勻

2. 北豆腐如圖 一定要用這種粗糙的

3. 帶一次性手套或用手直接抓碎

4. 這時候西葫蘆已經出了很多水 用手擠掉剩餘水分（儘量抓幹）放進豆腐裏
   此處跟糊塌子做法有區別 糊塌子的水則不必倒掉擠幹

5. 打進雞蛋 拌勻 超大雞蛋用一個 小雞蛋用兩個

6. 鍋底抹一丁點薄油 不粘鍋可省 小火煎餅 底面一定固定好了再借助鏟子翻面 豆腐餅很嫩

7. 稍微有一點厚度的餅 更肉呼有口感

8. 配上辣椒醬！

小貼士

西葫蘆加1g鹽後靜置要擠掉水
蛋液量自己控制下 實在多了的話再拿豆腐調節一下
如果不打算辣椒醬佐 可在調豆腐糊時多加兩克鹽和黑胡椒調味