快手早餐-香蕉煎餅

讓孩子吃的健康、吃的舒服是我的追求！製作美食也圍繞着家裏小朋友的需求來！
每天早上早餐都是變着花樣做，製作時間控制在15-20分鐘左右！早餐是很好的親子交流時刻，每天如此，樂在其中！
早上時間緊張，製作時候沒很多時間去測量具體用量，只能給個參考，請見諒！
希望我的分享能給有需要的人帶來幫助！

用料  

快手早餐-香蕉煎餅的做法  

1. 香蕉一根，雞蛋一個，牛奶根據麪粉情況添加！早餐餅一般孩子喜歡鬆軟的，用蛋糕粉比較好，普通麪粉也是可以的！香蕉的糖份完全可以支撐餅的甜度，就不另外加糖了！

2. 香蕉用手隔着皮把內芯捏軟，感受到裏面軟爛就可以剝皮製作了！如果香蕉很生那就建議多放幾天，太生的香蕉有澀感，不是很好操作！略微熟的香蕉甜度更高，更好製作！

3. 把香蕉放入盆中，軟爛的香蕉略微打散成糊，有一些顆粒不用在意，不影響製作和口感！

4. 放入麪粉！按照常年做餅的經驗，這裏告訴大家一個技巧，就是吃多少塊餅放多少勺麪粉！這樣一勺麪粉大約在15-20克左右！一根香蕉我大約會放2-3勺麪粉，如果覺得太溼粉就多加一點，太乾就多加點牛奶！今天的餅比較大，我加了3勺麪粉！

5. 加入牛奶！如果覺得夠溼，牛奶也可以不加！在這裏牛奶換成酸奶，那餅就會更加鬆軟！也可以把香蕉直接換成酸奶，製作酸奶餅也是可以的，餅更爲鬆軟！

6. 充分攪拌後面糊提起不掛在攪拌器上即可！麪糊掛的多口感略幹，我家小朋友喜歡吃鬆軟的，溼性材料就會多放些，口感略好！

7. 開始煎餅！一般不粘鍋我不放油的，如果大家覺得鍋不太好，容易粘鍋，就在鍋裏刷上薄薄的一層油，那樣就比較好操作！

8. 我家用電磁爐，熱鍋後改中小火下面糊，下面糊後迅速的轉一下鍋，讓麪糊充分攤開！當餅上開始出現這麼多氣泡就可以翻面了！

9. 煎餅其實很簡單，注意火候、注意時間即可！

10. 翻面繼續煎一會，不能確定是不是好了，用剷刀或者筷子提起一角看看就知道了！變顏色了就好了，也就2-3分鐘左右！

11. 捲起，完成！配牛奶、每日堅果，就是一頓營養早餐！製作到完成20分鐘不到！孩子吃完高高興興上學去了！

小貼士

1、早上時間緊張，花太多時間製作早餐是不現實的！不復雜又營養，又容易製作是關鍵！如果想更加節約時間，可以把材料實現都放在一個盆裏，早上拿起來做就行！
2、香蕉最好用熟透的或者是有點點軟爛的，那種裏面全部發黑的就熟過頭了，用也是可以用的！
3、一張餅一勺粉，但是餅如果很大或者想做厚一些，那就多加一些粉！
4、這樣的烙餅非常家常，經常製作就會掌握技巧和火候，香蕉可以替換成很多食材，比如酸奶、土豆等等，可以自行發揮想象力！