南瓜🎃“金元寶”饅頭

新年比較應景的“金元寶”饅頭
你也動手做一做吧

用料  

南瓜🎃“金元寶”饅頭的做法  

1. 買一塊顏色好靚非常金黃又結實的南瓜，那必須霍霍起來，洗淨切小塊

2. 冷水上鍋蒸

3. 蒸熟

4. 倒入盆中攪成泥，趁熱加煉乳、白糖、全脂奶粉、（一點點兒鹽也可以不加）
   
   南瓜泥的溫度不燙手了加入酵母6克攪均勻然後逐步加入中筋麪粉+豬油一小勺，揉成麪糰（不幹不溼，麪糰稍硬一點點比較好整型）

5. 蓋好蓋子醒發

6. 發酵至1.5-2倍大的時候揉麪，
   慢慢揉進乾麪粉

7. 揉成長條形

8. 切成小劑子

9. 一個揉圓，一個揉圓按扁成圓片一切兩半（這個兩小半要稍厚一點點，元寶出來效果好）
   
   1-不包餡料的就直接把兩個半圓直線處沾水貼在圓球兩側就成金元寶形狀了（這個是網上看到的必須爲發明者點贊👍）
   
   2-如果包餡料的就兩個都做成圓片，一個包餡料，一個也是一分兩半

10. 餡料：紅糖2勺+白糖1勺+麪粉1勺攪拌均勻
    
    包入三小勺像包子那樣包起來

11. 這樣，再倒過來整理一下底下圓形⭕️，再貼上兩個小半圓片

12. 整好型，放入蒸鍋發酵10-15分鐘左右

13. 冷水大火蒸5-8分鐘，悶3-5分鐘後揭蓋
    

14. 乖🉐️喲

15. 沒有餡料的非常蓬鬆

16. 這是有餡料的，簡直太🉑️了，就是熱量太高了

17. 元寶裏面都是料啊

18. 太吸引人了

19. 總結：揉圓的時候不要過度揉，要不然圓形會坑坑窪窪，對比一下刀切的很水光肌

20. 可可愛愛，吃年飯的時候把“金元寶”擺出來，喜慶熱鬧

21. 金光閃閃

22. 蒸的時候每個隔開一點，要不然皮和皮碰在一起，沾了沒那麼好看