南瓜金元寶饅頭

今天推薦的這款金元寶造型的饅頭，寓意着招財進寶，新的一年蒸蒸日上！做法也很簡單，酵母白糖麪粉和南瓜泥和成麪糰，再弄成元寶形狀，蒸熟即可，可愛好看的金元寶饅頭就完成啦~

用料  

南瓜金元寶饅頭的做法  

1. 老南瓜去皮去籽，切成薄片，裝入碟中。

2. COUSS CO-745S蒸汽烤箱，水箱加滿水，選擇純蒸功能，溫度100度，南瓜放入蒸約20分鐘（或選擇自動選單A27“百合蒸南瓜”）。

3. 蒸熟的南瓜放入料理機內打成南瓜泥，然後將南瓜泥過篩一次。

4. 將放涼的南瓜泥和其他的所有材料放入麪包機內，揉成光滑的麪糰。

5. 揉好的麪糰要是均勻無大氣孔狀的。

6. 在案板上灑少許的麪粉，將麪糰搓成長條狀，再切成大小一樣的小正方形。

7. 取一小份麪糰，擀成牛舌狀，從上往下捲到一半的位置，另一邊從中間切開，繼續往下卷好，雙手握住兩邊，往外翻開。

8. 將麪糰拉伸一下切口邊，整理成金元寶的形狀，放在油紙託上後排入蒸烤盤中。

9. CO-745S蒸汽烤箱，設定發酵功能，溫度設定38度，時間30分鐘。麪糰放入發酵至約1倍大小（發酵中途視麪糰狀態，按蒸汽補溼）。

10. CO-745S蒸汽烤箱，水箱加滿水，設定純蒸功能，溫度100度，將發酵好的麪糰放入蒸約20分鐘，蒸制結束可放置幾分鐘再開門取出，代表着財富的金元寶饅頭，趕快做起來吧！

11. 成品

小貼士

1、蒸南瓜的時候要視切的蒸厚適當調整，南瓜泥打好後要過篩一下去除一些粗纖維，這樣揉出來的麪糰會更細膩。

2、因各麪粉的吸水性不同，液體的用量請視麪糰狀態酌情調整，做饅頭的麪糰不需要太軟哦。

3、饅頭蒸的時間僅供參考，蒸制結束後可以放置幾分鐘再緩慢開門取出。