發麪（糖花生芝麻）烙餅

一個閨蜜的兒子，今年暑假來我家玩，由於我們相隔的大遠了，所以平時除了微信來往，我們真的很難見面，爲此我儘量滿足孩子的飲食要求，換着花樣給他做，誰知他幾次要求，要吃我好多年前曾做過的花生芝麻烙餅。😊😊

用料  

發麪（糖花生芝麻）烙餅的做法  

1. 把事先炒好的，黑芝麻，花生米（用攪拌機攪微碎）倒入一個無水的幹碗裏，加入幾勺白糖（隨各人喜好加減），再加入幾勺玉米油（是白糖的一半量），混合均勻備用；

2. 把事先發好的面（也可以用不發的面，用溫水調和好，柔至不沾手爲度，醒約30分鐘左右），切成相同等份，擀成像餃子皮一樣（稍厚些）的圓形，大小隨各人喜好而定；

3. 如圖所示：把花生.芝麻餡裝入圓皮中間，再蓋上一層圓皮，四周用手指壓扁壓緊，從左往右逆時針開始往上翻邊，一個接一個直至翻完整個圓，如上圖；

4. 把做好的餅正面朝上，放入事先預熱（我放在電磁爐上煎的）好沒有水.並刷一層玉米油的平底鍋（我是用的蘇泊爾的平底不粘鍋）上，按煎炸鍵，在90度~120度之間煎，當餅有些微微膨大時，用木鏟又翻過來煎，煎至兩面微黃，就可以出鍋了。

5. 香酥脆軟的糖.花生.芝麻餅就做好了。😊

6. 也可以用簡單的做法，那就是如上圖所示的，把餅包成包子型狀，壓扁醒10多分鐘再入鍋煎（記得煎前先刷油噢！），煎法與步棸4相同。

小貼士

建議：煎時鍋要刷玉米油（或豬油），鍋裏不能有水，必須是乾的，預熱後煎餅在煎的過程中不能膨的太高就要打翻另一面煎，否則會一面平一面尖受熱不均勻，溫度也不能調的大高，否則會燒糊的，在煎的過程中要隨時觀看煎餅的顏色來調溫。