有童年味道的涼拌豆皮

又嫩又軟又開胃的涼拌豆皮，
麻辣爽口，清爽解膩夏天必備！

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用料  

有童年味道的涼拌豆皮的做法  

1. 準備材料，蒜切碎，小米辣剁碎備用

2. 豆皮剪成2-3釐米的段，用冷水侵泡10分鐘

3. 瀝乾

4. 在沸水中燙3-5秒撈起

5. 瀝乾水分

6. 起鍋燒30毫升色拉油

7. 熱油燒到8成熟，離火，油溫降到6成熟時把蒜碎和小米辣倒進去，激發出香味

8. 淋在豆皮上，加入生抽，鹽，香油拌勻

9. 來2勺現成的麻辣調料，2勺紅油拌勻

10. 撒上蔥花香菜段，拌勻

11. 裝盤

12. 綠色無添加的豆皮，吃起來很有“肉感”，是70-80後童年的味道

13. 像不像小時候學校門口5分錢一串的麻辣串？！

小貼士

豆皮一定要冷水侵泡，因爲高蛋白易變質影響口感