【童年記憶】拌豆皮

從前放學時校門口總是很多賣豆皮兒的攤子 拌豆皮 烤豆皮 煮豆皮…各式各樣 然後刷上醬料 也不知是當時囊中羞澀還是怎樣 反正有丁點兒零花錢總想買來吃 感覺是人間美味 總是懷念 於是自己嘗試做了下 雖不是100%一致 但也是八九十的接近了吧 同樣有這份情懷的寶寶可以收藏試試 製作方法超級簡單😄

用料  

【童年記憶】拌豆皮的做法  

1. 先備料 豆皮先浸泡二十分鐘左右 豆皮是tb買的東北薄豆皮絲 買來就有點溼潤帶鹽 不是乾的 所以清水泡個二十分鐘左右 清洗下擠幹水分就可以了

2. 再備好各種香料 香料有什麼就放什麼就好 少個一樣兩樣的其實也沒所謂 我基本就是隨意做的 反正我家有的料就都用上了 辣椒我只有幹辣椒 把辣椒籽倒出去了 如果寶寶們有辣椒粉啊辣椒油啊都可以用 效果估計都差不多 量也可以根據自己喜好改變 但是孜然一定要加 孜然的香味兒不能缺

3. 鍋中倒少量植物油 油熱後將香料倒入翻炒出香味兒

4. 然後倒入蒜蓉辣醬 冰糖 再加200ml可樂 或者雪碧也可以 沒有就加清水也行

5. 再加一些水澱粉 大火熬煮一會兒 使湯汁濃稠一點 嚐嚐味道 淡可以加點鹽 醬料不夠也可以補些醬 然後就可以關火了

6. 最後把之前泡好的豆皮倒入鍋中 跟醬汁攪拌均勻就可以出鍋了

7. 出鍋後再撒些孜然粒芝麻粒什麼的 就很美味了✌️

小貼士

過程中的各種料的用量大家可以自己掌握 多做幾回就可以做出自己想要的味道來了
豆皮吃不完放幹後就變成了類似於辣條 大辣片之類的東西 也是另一番滋味