美式早餐班尼迪克蛋Eggs Benedict（附英式馬芬做法）

用料  

美式早餐班尼迪克蛋Eggs Benedict（附英式馬芬做法）的做法  

1.         先做英式馬芬。
           除黃油和鹽，其他材料混合成絮狀，然後下手揉麪。你也可以用機器。

2.        揉成麪糰後加黃油和鹽，繼續揉。

3.        揉成光滑麪糰，是否手套膜不做要求。

4.        溫暖溼潤環境下發酵至兩倍大，戳一下不回縮不塌陷。

5.        麪糰稍微排氣，平均分成6個小麪糰，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
          排氣，揉成光滑小麪糰，表面裹玉米麪。

6.        放入模具，二發至8-9分滿。
          快結束時烤箱180度預熱。

7.        蓋上蓋子，送去烤箱180度烤30分鐘，隨後取出脫模，晾涼後密封儲存。
        【注】如果早上時間來不及可以提前一天做好。

8.        水燒開，滴少許白醋，不停攪拌產生漩渦。

9.        打入雞蛋，兩三分鐘後用漏勺裝出，廚房用紙吸乾備用。

10.        蔬菜洗好，切好，備用。

11.        平底鍋煎培根。

12.        用培根逼出的油煎蔬菜，加少許鹽和黑胡椒粉調味。

13.        英式馬芬對半切開。

14.        鋪上菠菜。

15.        鋪培根。

16.        放蘑菇。

17.        擺雞蛋。

18.        蛋黃打散，隔水加熱後放入黃油、鹽、黑胡椒粉，不停攪拌。

19.        淋上蛋黃醬，完成。