視頻|早餐鬆餅,開啓一天的美好(低糖無泡打粉版)|視頻
想給寶寶吃鬆餅,可是不建議給寶寶吃泡打粉,怎麼辦?
這個方子利用了蛋白打發,替代了泡打粉發揮作用。內部非常鬆軟哦!
同時,兩個雞蛋的方子,做出來正好可以給媽媽和寶寶一起食用,滿足一天的早餐哦!
用料
雞蛋 | 2個 |
低筋麪粉 | 100g |
檸檬 | 幾滴 |
牛奶 | 120g |
細砂糖 | 10g |
玉米油 | 10g |
視頻|早餐鬆餅,開啓一天的美好(低糖無泡打粉版)|視頻的做法
準備材料
分離蛋黃蛋清在兩個無油無水的乾燥容器中
牛奶倒入蛋黃,並攪打均勻
低粉過篩入蛋黃液,並攪拌至無顆粒的順滑狀態。
蛋清中加入幾滴檸檬。
在蛋白中滴入檸檬,加入細砂糖,打發至有小尖角的狀態。還可以翻看我做的戚風蛋糕的打發視頻,過程更加詳細。
把蛋黃糊加入蛋白,翻拌均勻。最後糊的狀態也是順滑的。
舀一勺麪糊放入不粘鍋,開中小火。儘量攤圓。
麪糊表面有小氣泡時,就可以翻面了。
最後可以淋上酸奶,放上喜歡的草莓等水果哦!
喜歡這份簡單的小美好!
搭配燕麥牛奶,吃一份精緻的早餐!
小貼士
1我每次攤完一鍋的鬆餅,都會把鍋放在涼抹布上降一下溫。這樣攤的鬆餅顏色比較好看哦。
2最後的翻拌好的麪糊狀態,記得看視頻的順滑狀態哦。
3平底鍋記得開中小火哦。不要太小,也不要過大。太小了,等很久鬆餅都不能變色。太大了鬆餅會糊。