最最簡單的卡仕達醬（蛋黃醬）

可以把牛奶150g,換成水130g加檸檬汁20g，糖量可以多放些，做成檸檬卡仕達醬。

用料  

最最簡單的卡仕達醬（蛋黃醬）的做法  

1. 除了黃油，其它全部一起加入盆裏，蛋抽拌勻。

2. 中小火煮麪糊，一上火就不停攪拌。麪糊煮至冒氣，改小火快速攪拌，攪拌到順化濃稠，離火。

3. 趁熱加入冰硬的黃油，攪拌至黃油融化

4. 趁熱用保鮮膜，無縫貼着麪糊降溫，冰箱冷藏儲存。

小貼士

沒有純牛奶可以用奶粉衝的牛奶。
用冰凍黃油是方便麪糊快速降溫。
麪糊想稠些就多些粉，糖也是用適合自己的量。
麪糊用保鮮膜完全貼面（不能有縫，不然有水蒸氣，不容易儲存）。