超低卡低糖無油無蛋黃無淡奶油版香草卡仕達醬

家裏沒有黃油，沒有玉米澱粉，也沒有淡奶油，就乾脆用全脂奶粉和香草精熬製一款低糖無油無蛋黃無淡奶油版的香草卡仕達醬，其實也可以稱之爲香草牛奶醬。吃起來完全沒有負擔，口感也不差，做法也相當簡單。閒來無事熬一罐，空口吃也是幸福到爆炸。非常值得嘗試。

用料  

超低卡低糖無油無蛋黃無淡奶油版香草卡仕達醬的做法  

1. 將全脂奶粉、細砂糖、食鹽和香草精混合，倒入奶鍋中。加入適量水。水不建議多加，否則要熬很長時間。

2. 先開大火，一邊攪拌一邊加熱至細砂糖完全溶解且液體微微沸騰。

3. 調至小火，一邊加熱一邊攪拌，防止糊底。讓水分滿滿蒸發，液體變得越來越濃稠。

4. 關火。將卡仕達醬倒出，冷卻即可使用。

小貼士

1.這款卡仕達醬可以用於塗抹麪包、作爲蛋糕的夾心等，因爲沒有加蛋黃和淡奶油，所以成品的溼潤度和粘稠度都與一般的卡仕達醬不同。
2.不建議除去配方中的香草精，會使成品喪失風味。可以用香草莢代替。
3.使用不完的話建議在玻璃罐中密封冷藏儲存。因爲沒有加蛋黃所以保質期相對延長，可以放一個多星期。
4.此方甜度較低，因爲加了食鹽還有些許鹹味，可以自由調整糖和鹽的含量。