好吃到停不下來的XO醬

在港式餐廳吃過一次XO醬炒牛柳，徹底被征服了，終身難忘。有了小美後也沒好好做過什麼醬，雙十一買了食材後，今天就做了，就是那個味道，不過我的全部是真材實料。

用料  

好吃到停不下來的XO醬的做法  

1. 準備好所有食材，乾貝和海米要提前泡發好

2. 海米乾貝雲腿丁料酒放入主鍋，取下量杯蓋，以15分/Varoma/速度1烹煮。

3. 蓋上量杯，以10秒/速度6攪拌，取出放入碗中備用。

4. 蒜頭和洋蔥放入主鍋

5. 以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮到主鍋底部。

6. 加入辣椒薑末油

7. 以5分/120°C/速度1爆香

8. 加入煮好的海鮮和生抽，以40分/Varoma/速度1烹煮

9. 取下量杯蓋，換上網鍋，以免噴濺

10. 加入黑胡椒粉和糖，蓋上量杯，以1分/100°C/速度2調和。

11. 出鍋啦

12. 鍋里加500g水

13. 10秒/速度10清洗主鍋

14. 歡迎交作業，多多交流

小貼士

1.油多主要是作爲XO醬的儲存劑。
2.放入密封容器中可冷藏儲存1個月左右。
醬拌麪拌米飯夾饅頭炒菜都可以哦。