簡單家庭版玫瑰花醬

玫瑰醬可以化解腹部淤血，疼痛，經常食用，口中出氣，毛孔散發出來的都是玫瑰花香，是天然的食品。

用料  

簡單家庭版玫瑰花醬的做法  

1. 這是我買的可食用玫瑰花

2. 玫瑰花醬只需要花瓣兒，所以把花瓣兒摘下

3. 將所有花瓣用淡鹽水沖洗一下，充分瀝乾，其實看到很多方子裏面是不洗的，可是真心怕農藥，還是洗了，可是醃漬食品最怕生水，所以要用乾淨的毛巾和廚房紙巾，將水分儘量吸乾。

4. 我是晚上弄的，正好一夜吹乾了，也省的再擦水了

5. 放入白糖，用手攪拌玫瑰花瓣，充分攪拌均勻。（一般說來，所用的糖都選擇白糖。白糖“作品”色澤好，粉紅鮮亮；用紅糖，色澤黑暗。用糖比例不太嚴格，花糖比1:2左右，若想長期儲存，可再多放糖爲1:3、1:4）

6. 搗制好玫瑰花泥，就可裝瓶了。要點之一是壓實，排除空氣；要點之二裝半瓶，或三分之二瓶，留有發酵膨脹的空間；要點之三是在壓實後的玫瑰花泥上面，淋一層蜂蜜，用以隔離空氣。如果沒有蜂蜜，灑上1釐米厚的糖也可。

7. 我用的家裏的密封玻璃碗，上面弄了一層蜂蜜。用保鮮膜封了碗口，然後蓋上蓋子密封，裝瓶過半就可，一定要留有發酵的空間。一旦溢出，精華就跑了。儘量避光儲存。月餘後食之（一定要用無油無水瓶子密封儲存哦）

8. 如果月餘後吃時，還有花澀味，說明沒完全發好。把表面壓平，再淋一層蜂蜜，或灑一層糖，蓋緊密閉，繼續發酵醃熟。
   玫瑰醬一旦醃熟做好，就不易壞了。常溫下保持清潔，可放二年以上。

小貼士

1.洗玫瑰花瓣兒水分一定要控幹，
2.如果做玫瑰花花餅的餡兒，就不用放太多糖，鮮花白糖比例1：1.5左右即可。
3.如果花瓣兒上有水也沒事，只不過不適合儲存，短時間吃完還是可以的
4.一般一個月左右開啟瓶子攪拌一下，釋放出發酵氣體，再蜂蜜或糖封層，放兩個月左右就可以開吃了，時間越久醬越香醇
5，刷乾淨的瓶子可以用吹風機吹乾，既省時間又幹淨