夾饃/拌麪/燒菜…萬用大豆蛋白純素辣醬

試一下新買的大豆蛋白片，這個是大豆蛋白提取物製成的，添加劑也沒有對身體有害的物質，素食者常吃的一種食材。

用料  

夾饃/拌麪/燒菜…萬用大豆蛋白純素辣醬的做法  

1. 大豆蛋白構成成分，谷元粉就是增加筋度的，高筋麪粉就是加的這個，也用這個加工麪筋。

2. 乾的時候長這樣

3. 泡發差不多需要30分鐘，捏幹水分

4. 香菇洗淨，擰乾

5. 大豆蛋白和香菇切小丁

6. 油燒到10成關火，等1分鐘，放大豆蛋白和香菇丁炸，開最小火炸酥，差不多需要15分鐘

7. 加佐料熬5分鐘，再加辣椒和炒熟白芝麻，熬5分鐘

8. 冷卻後裝罐，放冷藏可儲存30天

小貼士

香菇要炸幹一些，儲存的時間會久些
起初關火主要怕油太熱濺出，我用的是土榨油所以要先燒熟，如果您用的是桶裝熟菜油，燒到8成就可以下鍋
小火，避免糊鍋