簡單不甜的藍莓醬

將要落市的藍莓價格實惠，做醬最佳時機。本人口淡，用30%海藻糖替換冰糖。

用料  

簡單不甜的藍莓醬的做法  

1. 將藍莓清洗乾淨，瀝乾水分放進不粘鍋，加入一半的冰糖及海藻糖，小火熬製。

2. 熬製到出藍莓汁時調至最小火（每家燃氣竈火勢不同，我用當中小火心）用料理棒將藍莓打碎至無顆粒。忘記拍照。

3. 同時燒水將準備裝藍莓醬的器皿消毒晾乾。

4. 繼續用小火慢煮防止燒糊，此時分別加入剩餘的冰糖和海藻糖、檸檬汁用硅膠刮刀輕輕攪拌。

5. 千萬不要開大火！！（這時大火藍莓汁會濺得到處都是，不小心濺到手臂或臉上那是要留紀念了）

6. 到這個程度藍莓醬就熬好了

7. 用碗盛水把熬好的藍莓醬放一點在碗裏，沒有散開就熬好了

小貼士

1000g藍莓熬出890g藍莓醬，分裝兩個瓶子。
千萬不能心急，一定用小火熬製，防止被濺到燙傷面板！