蘑菇紅蔥醬鮮蝦
用料
| 巴西里 | 少許 |
| 牛頭牌紅蔥香醬 | 2大匙 |
| 細糖 | 1/2茶匙 |
| 鮮蝦 | 12尾 |
| 蒜末 | 10克 |
| 磨菇 | 50克 |
| 洋蔥 | 30克 |
| 小番茄 | 50克 |
| 太白粉 | 1/2茶匙 |
蘑菇紅蔥醬鮮蝦的做法
鮮蝦洗淨瀝乾分後用剪刀從蝦背剪開(深約至1/3處)，放入沸水中汆燙30秒後取出沖涼，剝去蝦頭及蝦殼只留尾端備用
蘑菇、洋蔥、小蕃茄切片；新鮮巴西里切末，備用
熱鍋，倒入1大匙油，以小火炒香洋蔥、小蕃茄片及蘑菇片
放入作法1的鮮蝦及所有調味料大火炒至湯汁收乾，撒上新鮮巴西里碎即可
小貼士
帶殼的鮮蝦比起蝦仁風味更鮮美，尤其是蝦殼經過熱炒後會散發出濃郁的香氣，而僅留蝦尾也有同樣效果，不但能讓風味更加之外，也省去一邊吃一邊剝殼的麻煩
