醬鴨翅

用料  

醬鴨翅的做法  

1. 二節翅解凍，洗淨，從關節處切斷；

2. 自制麻辣火鍋底料（另有單獨的菜譜），取一小塊，喜歡吃辣就多放一些；

3. 涼水入鍋，大火煮開後撇去浮沫，撈出；

4. 炒鍋放少量的油，再放入冰糖，炒糖色；

5. 冰糖融化炒至焦糖色後放入鴨翅，翻炒均勻，加入步驟1中的調料，加水沒過鴨翅，大火煮開，轉中小火燉煮30—40分鐘；

6. 最後，大火收汁兒，裝盤。

小貼士

放涼後食用口感更好。
另：按此法也醬過雞翅，不如鴨翅好吃，雞翅還是烤着更好吃。