蒜香奶油醬

用料  

蒜香奶油醬的做法  

1. 蒜頭洗乾淨後用開水燙一下，放入主鍋3秒/速度8切碎（不加美乃滋要倒出備用）。

2. 加美乃滋40克（不加美乃滋放2個蛋）和10克糖和黃油80克（如用蛋打發時，黃油要在10秒後慢慢倒入）放入主鍋（用蛋打發時要插上蝴蝶棒），3分鐘/40度/速度4打發；

3. 1分鐘後慢慢加入淡奶油繼續打發

4. （如不用美乃滋要加1/2茶匙鹽和巳備好的蒜泥）加入幹歐芹碎，5秒/速度3攪拌，再加入奶酪芝士30秒/速度1攪拌後即可裝入瓶中冷藏儲存。

5. 做蒜香麪包時，將麪包切片，在麪包片上灑點蔥並塗上蒜香醬，160度烤5分鐘，雙面塗分二次烤。

6. 美乃滋（蛋黃醬）做法：
   1、先稱好250克玉米油置於一旁備用。
   2、將1一2瓣大蒜用開水燙一下放入主鍋，以3秒/速度8切碎，插入蝴蝶棒再加入2顆蛋、檸檬汁或醋1茶匙、黃芥末10克（可省）、2小撮黑胡椒粉（可省）、1/2茶匙鹽放入主鍋，蓋上量杯蓋，以4分鐘/40度/速度4混合，同時將油緩慢地倒在量杯周圍，慢慢滴落至攪拌刀組上進行乳化。將美乃滋取出放入碗內，立即享用或放入密封罐中冷藏儲存。