蒜香醬排

這個蒜香醬排骨因爲家裏人喜歡吃，所以在最初的基礎上逐漸改良進化而來。因爲比較方便，所以經常可以做。

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用料  

蒜香醬排的做法  

1. 排骨買回後，先洗淨，清水浸泡半小時，期間換2～3次水。
   然後，拿淘米籮瀝乾水。放入蒸鉢內，將蒜末、豆豉（洗淨剁碎）加入，加耗油，生抽，紹酒，少許白糖，攪拌均勻，再加花椒油少許，番薯粉少許，充分攪拌均勻。蓋上蒸鉢的蓋子，醃製半小時以上。
   然後是放高壓鍋內蒸，當壓力鍋出蒸汽後，將爐火開小火，慢蒸半小時以上。

2. 蒜

3. 廣東陽江豆豉

4. 味極鮮生抽

5. 花雕黃酒

6. 海天耗油

7. 花椒油

小貼士

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