鹹口小零食 酥脆芝士條

最近大家對於烘焙和麪點的熱情真的高漲！是不是終於有了打發時間的好去處哈哈，但是呢做蛋糕這種東西雖然好看也好吃，人少的話卻吃不了太多畢竟甜食吃多了會膩，對於我這種更愛鹹口零食的人來說，烘焙鹹口小零食纔是真愛，如果再加上芝士？不好意思我先吃爲敬~

記得看文後的貼士再動手。

用料  

鹹口小零食 酥脆芝士條的做法  

1. 1. 如果是整塊芝士，用擦絲器把它擦成細絲備用。如果散裝的這步可以省略。

2. 2. 準備工作：麪粉和切塊黃油放在一個盆裏，牛奶和蛋黃放在盆裏打散備用，芝士和鹽與黑胡椒放在一起備用。(圖中芝士黃色是切達芝士，白色的是帕瑪森乾酪，我們混合了一點爲了增加風味）

3. 3. 依然是跟司康一樣的操作，把黃油揉進麪粉，加入芝士一起混好，然後倒入液體，至剛剛成爲麪糰就立馬停手。這個操作手法跟司康一樣的，之前沒看過司康食譜的小夥伴可以搜我下廚房的司康食譜

4. 4. 麪糰依然是比較粗糙的類型，不要過度揉麪不要過度揉麪！這個麪糰因爲有芝士所以還挺好操作的，可以冷藏一會兒也可以直接擀開操作。擀平，切成大概2釐米寬的條。

5. 5. 直接這樣烤也是可以的！不過爲了更好看，可以把麪糰轉一下擰成麻花型。

6. 6. 如果麪糰太軟就稍微冷藏一會兒，放到烤盤上，儘量切成一樣長短的條。

7. 7. 烤之前如果能冷藏30分鐘再烤，效果最酥脆，如果實在着急也可以直接烤。165℃烤20-25分鐘，至金黃色就可以了。

小貼士

1. 真的超級簡單的食譜了，我一般一次也是多做一些麪糰，擰成麻花之後可以冷凍！注意是生麪糰冷凍！然後下次吃之前直接拿出來烤（無需解凍），多烤5分鐘左右即可。非常方便。

2. 這個芝士條的做法、儲存方法其實都非常類似司康，所以步驟可以也參考司康的食譜。

3. 還是關於芝士：切達芝士是最好的，或者其他味道淡一些的硬芝士也可以，我們用的是90%的切達芝士和10%的帕瑪森乾酪，用帕瑪森來增添風味。不過全都用帕瑪森乾酪的話就不合適了，味道太沖而且會比較鹹，不適合這麼大量使用。不能用軟芝士例如奶油奶酪這種。注：切達芝士也叫車達奶酪/車達芝士，英文Cheddar Cheese. 如果沒有的話用其他的類似硬型芝士也可以。可以用散裝的但是買整塊的自己削味道會香很多。我們食譜是用了90%切達芝士和10%帕瑪森乾酪混合。

4. 形狀上並非必須擰成麻花的，這樣只是爲了烤出來更好看，你切條之後直接烤也可以的，不過注意這個會略微膨脹，烤制之前芝士條中間留一些縫隙。