自制秋葵幹 風乾烘乾機版零食小點心 這樣做特別脆口

提前2個小時準備好冰水冰塊 秋葵脆不脆口祕訣就在這 冰與火的結合

用料  

自制秋葵幹 風乾烘乾機版零食小點心 這樣做特別脆口的做法  

1. 做之前 先把秋葵搓洗後用鹽水泡上10分鐘 習慣性方法 可以保證表面亮綠起到殺菌作用

2. 鍋中水大火燒開後把秋葵放進去焯1分鐘 這裏很關鍵 還要看秋葵的老嫩 一般聞到澀青味或者快聽見秋葵在水裏滋滋響就得馬上撈起來泡冰水 秋葵加熱後它會膨脹遇冰水後會緊縮變脆 所以正常焯30秒到40秒之間就可以 不要特地到1分鐘

3. 撈起後擦乾秋葵 我這裏是挨個挨個抹了點橄欖油 然後撒上椒鹽或者黑胡椒碎 放入風乾機 70度 烘2小時  這個時間烘出來口感基本不錯了 不過關於橄欖油 我個人覺得還是不要加最好 因爲烘出來還是覺得帶點溼

4. 這個是70度烘2個小時後的樣子 因爲有抹橄欖油 我個人覺得有點油 但是口感可以  70度3小時口感就會在乾點